什么蔬菜好吃（8種好吃的蔬菜和做法）

　　什么蔬菜好吃？相信不同的人，都有不同的看法。并且，不同的烹飪方式，也會影響蔬菜的口感。今天這篇內容，為大家帶來8種好吃的蔬菜和做法。

　　1、生菜。

　　生菜是非常常見且好吃的蔬菜，而且生菜中含有維生素A、維生素C、蛋白質以及鈣、磷、鉀等微量元素，膳食纖維含量比較高,具有促消化、增強免疫力、保護肝臟、防止便秘等功效與作用。

　　推薦做法1：耗油生菜。

　　制作步驟如下：

生菜去掉爛葉洗凈備用；

鍋里加水和少許鹽，幾滴油，煮沸；

生菜放進去焯熟，大約十秒；

用筷子把每棵生菜都能過燙水；

撈出碼盤，控干水分；

調汁：蠔油，生抽，鹽，糖，一起調勻，再加適量清水調勻；

起鍋燒油，爆香蒜泥；

剛才調好的汁倒進去煮沸，馬上關火；

將料汁淋在生菜上就可以享用了。

　　推薦做法2：清炒生菜。

　　制作步驟如下：

生菜去掉爛葉洗凈備用；

適量大蒜切片；

鍋熱入油，待熱后放入蒜片熗出香味，放入生菜翻炒斷生，放入適量鹽，耗油調味即可。

　　2、土豆。

　　土豆也叫做馬鈴薯，菜市場非常常見的一種蔬菜。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，易于消化吸收，營養豐富，能供給人體大量的熱能。

　　推薦做法1：土豆片炒火腿腸。

　　制作步驟如下：

土豆切片再對半切開，青椒1個或者2個，切小方塊，火腿腸2根切片，蒜瓣3個切碎；

鍋里燒開水，放入土豆片煮1分鐘撈出；

不粘鍋里放入適量油燒熱，放入蒜末炒出香味；

放入土豆片和火腿腸片翻炒2分鐘，加入1勺生抽一勺蠔油和少許鹽，翻炒均勻；

最后放入青椒翻炒一分鐘即可。

　　推薦做法2：土豆紅燒肉。

　　制作步驟如下：

帶皮五花肉，涼水下鍋放三片姜，適量料酒，燒開過涼水沖洗干凈控干水。然后干鍋什么都不放下入五花肉煎出油后盛出待用。

鍋內放油，涼油下入六顆冰糖小火熬至棗紅色。

冰糖熬至棗紅色后下入五花肉翻炒掛色，然后下入備好的蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮，翻炒幾下后倒入老抽、生抽再翻炒至均勻。

老抽、生抽翻炒均勻后倒入適量開水，大火燒滾后蓋上鍋蓋中小火燉40分鐘。因為燉的時間長，開水多加點，燉的時候多看著點，水少的時候加水（必須開水）。

燉四十分鐘后用筷子夾出香葉、桂皮、八角，加入適量鹽、味精，下入土豆塊，添加適量開水蓋鍋蓋繼續中小火燉十分鐘。

放土豆塊燉十分鐘后出鍋！

　　3、茄子。

　　茄子中富含蛋白質、維生素、微量元素等營養成分，能夠提供人體所需的營養物質，具有一定營養價值。茄子有抗胃癌、抗衰老、保護心腦血管等功效。

　　推薦做法：燒茄子。

　　制作步驟如下：

茄子切塊，舀進兩勺干淀粉，用手拌勻。西紅柿、青椒切塊，蒜切片；

調料汁：1勺淀粉＋3勺水＋2勺醬油＋1勺耗油＋1勺糖＋半勺鹽；

3小勺面粉，3小勺淀粉，一個雞蛋，適量水調成面糊。茄子放進去滾一圈，每面都要粘上面糊；

滾好后下油鍋炸，炸到金黃色撈出；

鍋留底油，下蒜瓣爆香后加西紅柿、青椒大火炒；

炒至斷生后加入調好的料汁，煮開以后放茄子；

翻炒均勻出鍋。

　　4、秋葵。

　　秋葵性喜溫暖,素有蔬菜王之稱,有極高的經濟用途和食用等價值。秋葵具有補腎填精、保護腸胃、改善貧血、補鈣、美容養顏的功效。

　　推薦做法1：蒜蓉秋葵。

　　制作步驟如下：

秋葵洗干凈去蒂，燒一鍋開水滴入幾滴植物油，放小半勺鹽，秋葵入鍋燙一兩分鐘撈出裝盤

備好蒜蓉，適量醬油，鹽，白糖加少量清水攪拌成料汁。熱鍋放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香

淋在裝盤的秋葵上，開始享用。

　　推薦做法2：清炒秋葵。

　　制作步驟如下：

秋葵洗凈，斜著切成段。

蒜切碎。

鹽、老抽、生抽、醋、糖加水調成汁。

油熱炒香蒜末。

倒入秋葵炒均勻。

倒入調好的汁，炒至收汁裝盤即可。

　　5、萵筍。

　　萵筍營養價值豐富,具有清熱解毒、降血壓、潤腸通便、保護牙齒等功效。 萵筍含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、胡蘿卜素、b族維生素、維生素C、維生素E、維生素K等。

　　推薦做法1：萵筍炒火腿。

　　制作步驟如下：

萵筍火腿切大小均勻的條，準備一碗淀粉水（1勺淀粉10勺水）；

油熱下萵筍條翻炒2分鐘（油一定要少放一點，多了就沒有那清新的感覺了）；

加入火腿翻炒至表面微微起泡（大約2到3分鐘）；

倒入淀粉水（淀粉水至少要淹到食材的一半，不夠的話就再加點兒水），加適量鹽，扒拉幾下，等湯汁濃稠能掛汁的時候就可以裝盤享用。

　　推薦做法2：清炒萵筍。

　　制作步驟如下：

將萵筍去皮，斜切成3厘米左右的菱形然后分別切成塊狀備用；

把大蒜拍碎切塊；

清水大火燒開放入一小勺鹽，2滴醋，放入萵筍煮30秒撈出，控干水分備用；

放入適量食用油，油溫至八成，放入大蒜末，倒入過水后的萵筍，爆炒一分鐘左右，加入一小勺鹽，一小勺糖，適量雞精，倒入少量香油，攪勻后盛盤出鍋。

　　6、豌豆。

　　相信很多小伙伴都非常喜歡吃豌豆。豌豆中含有多種營養成分,如蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素K、鐵、鉀、鎂、鋅等，適量食用豌豆有抗菌消炎、潤腸通便、提高機體免疫力的營養價值與功效。

　　推薦做法1：素炒豌豆。

　　制作步驟如下：

鍋里放一點底油，中火炒香蒜片（或蒜末）。不喜歡蒜的就不要放，直接放豌豆翻炒。

放入豌豆翻炒幾下，加少量水，適量鹽，加鍋蓋中火燜煮2-3分鐘。

收干湯汁即可出鍋。

　　推薦做法2：香腸炒豌豆。

　　制作步驟如下：

加熱油，依次放入大蒜，豌豆米，辣椒，翻遍，喜歡吃軟糯點的朋友，可加水煮一下，途中放入香腸，加適量鹽，翻炒，然后出鍋享用。

　　7、菠菜。

　　富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K,具有保護視力、美容養顏、緩解貧血、通腸導便的功效。

　　推薦做法：清炒菠菜。

　　制作步驟如下：

菠菜洗凈備用；

鍋里蒜末炒香；

下菠菜，調味加適量生抽、耗油，出鍋前加入適量鹽就可以了。

　　8、蘆筍。

　　蘆筍含有豐富的維生素和礦物質,例如維生素A、維生素C、維生素E、葉酸和鐵等,這些都對人體健康有益。經常食用蘆筍,能清肺利水、滋陰潤燥、生津解渴、化痰止咳、消暑解渴、潤肺潤腸。

　　推薦做法1：清炒蘆筍。

　　制作步驟如下：

蘆筍削皮洗凈，切成長條滾刀塊；

起鍋放油，等油熱可以多放點蒜，炒出蒜香；

直接放入蘆筍段和辣椒，快速炒至斷生，出鍋前放入少量鹽即可。

　　推薦做法2：蝦仁蘆筍。

　　制作步驟如下：

蘆筍去梗洗凈斜切，胡蘿卜切片（不喜歡可不加）；

開水將蘆筍下鍋焯30秒，下胡蘿卜片，一起焯20秒，撈出瀝干水份；

油熱下蔥蒜，然后放入蝦仁；

蝦仁變色放入蘆筍和胡蘿卜片，翻炒兩下；

加入鹽，蠔油，水淀粉液，炒勻即可出鍋。

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